原料

泰國香麥（類似高粱米，色澤紅白，市面有售，1千克約十幾元）100克，玉米粒80克，紅椒丁、土芹菜粒各10克，青豆50克，蝦仁100克。調料鹽、味素、雞粉、雞油各5克，高湯300克，濕澱粉3克。

步驟

1、香麥淘凈，入鍋中加清水170克上籠大火蒸20分鐘（方法同蒸大米飯），取出冷卻，抓成顆粒狀。 2、將玉米粒、青豆入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水；蝦仁入沸水中大火汆10秒，撈出控水備用。 3、鍋內放入高湯中火燒開，把香麥、玉米粒、青豆、紅椒丁放入鍋中中火燒開，加鹽、味素、雞粉、蝦仁調味，勾玻璃芡，淋雞油，盛入事先燒熱的煲中，撒上土芹菜粒即可。

小技巧

特點 粥香濃郁，營養豐富。