紅燒紅薯

原料

紅薯: 一個, 黃豆醬: , 胡蘿蔔: 一根, 洋蔥: 半個, 大蒜: 15顆左右, 枸杞: 15顆左右, 大棗: 兩顆, 冰糖: , 白鬍椒粉: , 花椒粉: , 辣椒面: , 料酒: , 生薑: , 八角: , 郫縣豆瓣: , 老乾媽油辣椒:

步驟

1洋蔥切塊,胡蘿蔔,紅薯切條,大蒜剝好,大棗切小塊備用

2將切好的洋蔥,胡蘿蔔,紅薯,大蒜以及枸杞,大棗放在一起,加入一湯勺料酒,適量辣椒麵,花椒麵,胡椒麵以及鹽混合均勻,腌制半個小時左右。

3鍋中入適量植物油,大火,加入郫縣豆瓣,黃豆醬,放入切好的薑片,八角爆香,加入腌制的菜,大火翻炒一兩分鐘,加一勺老乾媽辣椒,一勺生抽,一勺老抽

4鍋中加水淹沒所有材料,加兩顆冰糖蓋上蓋子大火煮10分鐘,小火收汁。

小技巧

剛剛在網上查了,有些三汁燜鍋的配方還有蚝油,我今天沒加,不過我想加了一定更美味。。。


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