紅燒茄子黃瓜

原料

茄子: 2根, 黃瓜: 1根, 蒜片 生抽 老抽 花椒油 鹽 糖:

步驟

1茄子黃瓜切塊,茄子泡水中去澀。

2起油鍋,油要比平時炒菜都一點,茄子比較吃油,等油鍋高溫後下蒜片煸香。同時倒入茄子黃瓜。

3大火煸炒1分鐘加生抽,少許老抽、花椒油,炒透後加少量水,少許鹽、一點點糖提鮮。一般這樣味道都很鮮了,不需要加雞精。開鍋後轉小火,15分鐘即可。

4好吃。其實是家裡就只剩2根茄子,剛好有黃瓜,黃瓜單獨紅燒也是有另一隻風味,所以就把兩樣搭一起了。


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