貓耳朵

原料

水: 400克, 普通麵粉: 400克, 紅糖: 30克, 白糖: 30克, 泡打粉: 半勺, 油: 3勺

步驟

1將紅糖和白糖各拿碗用熱水化開放涼。(喜歡吃甜些的可多放些糖)

2取兩個大點的碗,各放等量的麵粉和泡打粉,各加入一勺半的油(使它炸起來更脆),各倒入調好的紅糖水和白糖水揉成麵糰(揉硬點),醒面10分鐘。

3用擀麵杖先擀紅麵糰,擀成2-3毫米的厚度。再擀白麵糰同樣的厚度和大小。再將白面片上塗薄薄的一層水,把紅麵糰鋪上去,用擀麵杖把兩層麵皮擀一下讓他更好的粘合。再把紅麵糰上塗薄薄的一層水,然後捲成卷,用手搓一下讓它更好粘合。切成薄片,越薄越脆。切好的要一個個平鋪,不然粘到一起了。

4鍋里倒入半鍋油,燒五成熱,不知道油溫的放一個面片試下,放下去兩秒能飄起來就是油溫可以了。放入面片炸至金黃就可以出鍋了。放涼食用。


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