網紅雪花酥

原料

蘇打餅乾: 200克, 棉花糖: 180克, 黃油: 60克, 混合堅果: 70克, 全脂奶粉: 50克, 蔓越莓: 50克, 雪花粉用料:: , 糖粉: 20克, 全脂奶粉: 60克

步驟

1準備好各種配料:堅果是熟花生、腰果、開心果的混合,如果條件允許的話,可以提前烤箱150度考五分鐘,這樣堅果會更脆,口感更好哦!

2黃油放入不粘鍋,小火加熱至融化,一定要小火哈。火大了影響口感

3倒入棉花糖,不停攪拌按壓,這一步一定要注意火候,如果想吃硬點的可以多加熱幾分鐘,想要軟軟的口感就不能加熱太久哦。

4因為我喜歡軟軟的,所以到棉花糖剛剛融化,還有一定體積感的時候就關火啦

5加入奶粉(配方中50克那份),攪拌均勻。

6倒入堅果和蔓越莓。

7倒入蘇打餅乾後用刮刀從下到上翻拌,一定不要按壓,不然餅乾會碎的。

8將翻拌好的雪花酥放進烤盤整形,這一步沒啥圖片,總之就是弄到整整齊齊就行了,對了,這一步最好戴手套,不然會粘手哦,實在沒手套的我只好用油紙鋪在上面整了…

9將60克全脂奶粉和20克糖粉充分混合後就是雪花粉啦,冷卻好的雪花酥切成你喜歡的大小,然後放進雪花粉里拌啊拌,直到每個酥酥上都裹滿雪花粉。好了,大功告成啦!

10特地拍了張近照? 我也是第一次做這個呢,不知道算不算成功,但味道還是蠻不錯的。 如果有什麼不對的地方,請廚友們指正。 鞠躬?‍♀️


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