原料

燙種：: ， 中筋麵粉: 80克， 開水: 90克， 麵糰：: ， 中筋麵粉: 220克， 糖: 25克， 玉米油（原方花生油）: 25克， 鹽: 1克， 牛奶: 30克， 酵母: 3克， 雞蛋: 1個（50g）， 油酥：: ， 玉米油: 20克， 麵粉: 35克， 糖: 20克

步驟

1燙種材料混合均勻。放涼備用。 （一定要開水）

2麵糰材料放入麵包機里，包括放涼的燙種。（酵母放在上面）

3揉至擴展階段。（小麵包不用揉到完全）

4蓋上濕抹布進行第一次發酵。

5利用發酵的時間我們來做油酥。 玉米油放入鍋中燒熱 倒入含有麵粉和砂糖的碗中。 我比較懶直接在鍋里操作了

6攪拌均勻。放涼備用。

7發酵好的麵糰手沾麵粉插一個洞不會回縮。（如果回縮就是沒有發酵好，塌陷就是發酵過度）

8將麵糰取出，排氣後擀成長方形的面片。 用刀切成三角的面片。

9其中一份表面刷上一層油酥。

10從下而上的捲起。

11麵糰也可以包其他的餡料 比如豆沙 超級好吃的?

12還有肉鬆哦。(^_^)

13將做好的麵包放入烤盤，進行第二次發酵。

14麵包發酵至1.5倍大。 手輕輕的按壓麵糰可以微微回縮有彈性。 放入預熱好的烤箱180度25至30分鐘。

15叮～時間到 美味出爐。?

16胖胖的麵包，你要來一個嗎？ 哈哈?

17拉絲在裡面哦?

小技巧

1.首先你是必須使用的是麵包用高筋粉。 2.牛奶可以先留10到20克，根據麵粉的吸水性合理添加。 3.發酵寧可慢也不要快，因為發酵的過快組織不好，還容易造成麵包失敗。 4.一定要揉到擴展,雖然不要求揉到手套模，擴展一定要到。 5.一發後不要大力揉面，會破壞麵筋的。 6.擀麵團的時候如果趕不動要鬆弛一會兒。 7.溫度時間僅供參考，應根據自己烤箱靈活調整。 N.有什麼不懂的可以留言問我哦。 如果有人做起做出來了記得交作業哦！謝謝٩(๑´∀`๑)ง