簡介

加入脆爽的馬蹄，丸子口感令人滿意。

原料

主料：五花豬肉，馬蹄 配料：鵪鶉蛋，胡蘿蔔，食鹽，生抽，白砂糖，料酒，澱粉，高湯

步驟

1、先將馬蹄洗凈剁末，豬肉切塊剁末。 2、把剁好的豬肉倒入大碗內，加一個鵪鶉蛋、半小勺生抽、半小勺澱粉、適量食鹽、白砂糖，攪拌均勻。 3、胡蘿蔔切片，碼放在盤中。 4、將馬蹄倒入肉餡中在攪拌均勻。 5、倒少許的料酒在小碗中，做丸子前將手粘濕把肉成圓形，碼放盤中。 6、淋上高湯，把丸子上鍋蒸20分鐘即可。

小技巧

請購買五花肉，切記少放澱粉。