客家鹹湯圓

原料

糯米粉2杯,絞肉4兩,紅蔥頭1大匙,冬菜1大匙,蔥珠1大匙,小湯圓1/2杯,青蒜少許,蔥少許,蝦米1/2大匙,鹽1/2小匙,醬油2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1/3大匙,高湯8杯,鹽2小匙,麻油1小匙,胡椒粉1小匙

步驟

1.)將材料1揉成糯米糰,並分為15等份。 2.)將材料2及調味1攪拌均勻作成餡,再一一將糯米糰捏成圓薄形,包入肉餡並捏合即可。 3.)用少許油加熱將材料4爆香再倒入調味2料煮沸後放入鹹湯圓,煮至鹹湯圓熟為止。接著再放小湯圓,煮熟至浮出湯麵就算完成了。吃的時候可以另外加入茼萵葉或菠菜等青菜等,吃起來味道更好。


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