雞蛋清: ， 澱粉: ， 鹽: ， 黑胡椒: ， 青蝦仁: ， 油麥菜: ， 油:
1蝦仁用刀背拍成泥裝入小碗備用
2澱粉加入少量水調勻倒入蝦泥中，然後倒入蛋清，鹽，攪拌均勻
3鍋內倒入少量油，微熱後放入一勺蝦泥壓成餅狀，煎至兩面金黃盛盤
4油麥菜（也可以是其他綠葉菜）加少量油炒軟，盛盤點綴用。最後撒上黑胡椒
5接下來享受你的廚藝吧！
1.鹽不要放太多，吃的時候不夠咸可以加生抽調味 2.澱粉太少蝦泥粘不起來，太多口感不好，一定要注意手感