豆角: 適量， 豬肉末: 適量， 鹹蛋: 1個， 蒜: 兩粒， 生抽: 一勺
1豆角掐成段，鍋里燒水，放少許鹽，水開後放入豆角煮3分鐘，撈起備用。
2鍋里倒入適量油，下蒜爆香，放入肉末煸炒。
3放入豆角翻炒，加生抽一勺，炒至豆角快熟時放入鹹蛋黃，用鏟子壓碎炒勻，蓋上鍋蓋燜幾秒，出鍋。
豆角焯水時放少許鹽，豆角青翠鮮脆。 肉末用肥瘦相間的煸炒出油會更香。 鹹蛋本身有鹽分，又放了生抽，所以不用再放鹽。 只放鹹蛋黃會更好吃，為了不浪費我放入了一些蛋白，但蛋白不要加太多會很咸。