油豆腐燉魚湯

原料

草魚塊: 8塊, 油豆腐: 一大把, 鹽: 適量, 新鮮青辣椒: 2根, 剁辣椒: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 雞精: 適量, 料酒: 適量, 陳醋: 少量, 菜籽油: 三大勺, 醬油: 一小勺

步驟

1魚塊用少量鹽,料酒腌15分鐘。忘記拍照了……

2蔥姜蒜切小片

3油豆腐切開

4熱鍋,加入菜籽油,放入魚塊,一塊塊夾進入,不要一次性倒。煎至兩面金黃。

5將魚撥到一旁,鍋斜著把油落到一旁。

6將剁辣椒,蔥姜蒜片倒入油中,先拌一拌。再加適量料酒,醬油,陳醋。

7把材料和魚拌一起。

8倒入油豆腐,加水,開大火,煮至沸騰。加入雞精,再轉中火燉10分鐘,試試味道,不夠鹽就加加鹽~

9味道不錯了,就盛出來,可以吃啦~

小技巧

我做菜沒有精準的量,都是試試味道,不夠再加……味道還是不錯的,好吃~


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