溫州魚丸

原料

鮸魚: 丨斤, 姜: 少許, 紅薯澱粉: 少許, 蔥: 少許, 鹽.味精,白糖,白酒: 少許

步驟

1魚洗凈涼干,斜刀削魚肉,

2切成二毫米厚

3放調料:鹽,味精,白糖,白酒,等等少許。拌勻腌制二十分鐘

4腌制時同時加入姜蔥

5姜蔥盡量剁切細

6腌制二十分鐘後拌入紅薯澱粉

7用力揉搓成粘手狀即可

8鍋水燒開,加鹽少許,魚肉慢慢摘塊放下,魚肉上浮時說明已經熟了

9加醋加胡椒粉加香蔥!就成了遠近聞名的溫州魚丸湯。哈哈哈


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