原料

餅底：: ， 消化餅乾: 100～120克， 黃油: 50克， 慕斯糊：: ， 奶油奶酪: 200克， 淡奶油: 300克， 細砂糖: 65克（20克加入奶酪，30克加入淡奶油，15克加入酸奶）， 酸奶: 100克， 吉利丁片: 3片（15克）， 鏡面：: ， 雪碧: 350ml， 吉利丁片: 2片（10克）， 細砂糖: 45克， 香草精: 兩三滴

步驟

1融化50克黃油，加入餅乾沫攪拌均勻後放入模具壓實，放入冰箱冷藏3～5分鐘。

21、將300克淡奶油加入30克糖，打發至抹面狀態； 2、軟化200克奶酪，加入20克糖，用打蛋器打至順滑： 3、用50克酸奶加入泡軟的15克吉利丁，微波爐加熱成液體，混合剩下的50克酸奶，加入幾滴檸檬汁或白醋，加入15克糖攪拌均勻： 4、將淡奶油倒入奶油奶酪攪拌均勻後，加入吉利丁酸奶液，攪拌均勻待用：

31、取適量紅心火龍果肉或果皮加水打成汁，將慕斯糊分成均等兩份，取適量果汁（最好不要超過30ml）加入1/2份慕斯糊中攪拌均勻 2、將粉色慕斯糊倒入模具，冷凍15分鐘 3、將白色慕斯糊倒入模具，冷凍15分鐘

41、取50ml雪碧加入泡軟的吉利丁，微波爐加熱至融化 2、混合剩下的300ml雪碧，加入45克糖，兩三滴香草精（可不加），攪拌至糖完全融化 3、將雪碧吉利丁液倒入模具

51、將提前泡好的鹽漬櫻花放了鏡面層，或其他可食用花卉（如黃菊、玫瑰等），冷凍15分鐘或放冰箱冷藏4小時後再食用