椰蓉麵包

原料

高粉: 250克, 黃油: 20克, 椰蓉: , 蛋雞: 1個, 牛奶: 125克, 鹽: 1/3小匙, 酵母: 1小匙, 奶粉: 1小匙

步驟

1將麵糰原料中除黃油以外所有的原料放入麵包機,用普通麵包程序,揉10分鐘

2加入黃油,再重新啟動普通麵包程序,再揉10分鐘

3將麵糰放入盆中,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵。大概1.5-2小時

4麵糰分成60克一個的小麵糰,滾圓松馳15分鐘

5整理成型,放入椰蓉餡;酥皮用飛餅皮代替,麵糰上稍噴水,蓋上酥皮

6再次發酵(放入烤箱或微波爐中發酵,放一碗熱水以增加濕度)

7最後發酵結束後,側面及表面刷蛋液,送入預熱180度的烤箱,中層,上下火,15分鐘

小技巧

圓麵包上面塗沙拉醬,撒上肉鬆就是肉鬆麵包了。


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