小鯽魚: 15條， 蔥: 一根， 姜: 一塊， 花椒: 適量， 玉米面: 少許， 鹽: 少許
1鯽魚儘量選小的，容易入味，開膛去鱗，瀝干水分。
2蔥姜切末與花椒拌勻，裝進魚肚子裡，魚表面用手抹上鹽，腌制2小時左右。
3腌制好的魚表面沾玉米面，準備入鍋煎。
4平底鍋內少許油，覆蓋鍋底即可，油溫六成熱時下鍋炸，一面金黃色後反面煎，兩面金黃色時出鍋。
5盡情享用吧！