鹹蛋蒸鯗魚

原料

鹹蛋: , 鯗魚: , 蔥: , 白酒: , 糖: , 鹽: , 薑片:

步驟

1首先將鯗魚處理乾淨後備用

2用白酒、少量的鹽、糖、蔥、姜一起將鯗魚腌制15分鐘;(這裡的鹽可以少放,口味淡的可以不放,因為要和鹹鴨蛋一起蒸,否則會比較咸

3將鹹蛋直接打在鯗魚上備用

4鍋里燒水,水沸騰後將鯗魚放入大火蒸熟,蒸到魚眼突出後即可上桌了


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