香蕉碧根果瑪芬

原料

熟透的香蕉: 2根, 碧根果碎: 60 g, 雞蛋: 1個, 融化的黃油: 70 g, 香草精: 幾滴, 麵粉: 200 g, 紅糖: 45g, 泡打粉: 3/4 茶匙, 鹽: 1/4 茶匙, 肉豆蔻粉(可選): 少許, 肉桂粉(可選): 少許

步驟

1烤箱預熱190度(375 F)。 熟透的香蕉用叉子搗成泥,放一旁備用.

2將所有乾粉類原料,稱量,混合均勻,放在一個大碗中。

3黃油放微波爐中融化,稍冷卻幾分鐘。加一個雞蛋,幾滴香草精,用攪拌器攪拌均勻。

4將黃油雞蛋液倒入混合乾粉的大碗中,用橡皮切刀輕柔的翻拌至剛剛沒有乾粉即可

5加入香蕉泥和碧根果碎,翻拌均勻即可

6裝入瑪芬模具中,8分滿。入烤箱烘烤18-20分鐘,至表面金黃。

小技巧

  1. 碧根果也可以換成核桃仁 2. 更健康的話將少量麵粉換成燕麥片也是可以的 3. 沒有黃油的話,色拉油應該也成

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