原料

生筍絲300公克，薑片2片，蒜仁3顆，高湯500㏄，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，冰糖少許

步驟

1.生筍絲洗凈，泡水約30分鐘，再撈起放入沸水中汆燙約5分鐘，接著撈出瀝干，備用。 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁，再放入作法1的筍絲與高湯煮滾，續加入所有調味拌勻，轉小火煮約30分鐘至入味即可。