苦瓜: 1根, 水: 適量, 普通麵粉: 適量, 鹽: 適量, 調味品: 適量
1苦瓜對切,挖去籽,然後切成薄片。起鍋燒開水,倒入2滴油,一小撮鹽,焯一下。(怕苦的親,可以稍稍多焯一會兒,但別煮太久哦。)
2焯好的苦瓜片,加適量水,打成汁,並過濾後,倒進杯中飲用,怕苦可加適量蜂蜜。
3過濾後的渣滓,加入適量麵粉和適量鹽,加一個雞蛋,(還可以加喜歡的調味粉)揉成軟軟的麵糰。注意不是糊狀,是麵糰喲(軟點的)
4雙手用水打濕,取一小塊麵糰,用手拍扁。
5起鍋,倒入適量油,不用多,把拍好的粑粑,放進平鍋里,小火靜等,約一兩分鐘後,用鏟子翻面。
6然後繼續煎個一兩分鐘。
7想快點,一鍋多煎幾個,2次就齊活啦!很快手的。整形隨意,顏值控可拍圓一點,姐不講究,就隨便拍,拍出來的不規則,大小不一,吃起來是一樣香的。
8裝盤想用,煎過的香味會掩蓋一些苦瓜的苦味。
1.我是用榨汁後的苦果末,做成餅的,所以口感柔軟。如果沒有榨汁機,直接焯水後切碎,然後和麵糰,應該也可以。 2.怕苦味的親,可以在和麵糰時,除了加鹽,再加入五香粉,或者加入胡椒粉,注意少量。 3.苦瓜粑粑,長得丑營養高,個人認為非常適合中老年人。