香菇瑤柱冬瓜羹

原料

冬瓜: , 香菇: , 瑤柱: , 史雲生濃醇高湯: , 蛋白: 一隻, 蟹子: 適量, 薑片: 三塊

步驟

1冬瓜去皮切大粒放料理機加入兩條史雲生濃醇高湯打成冬瓜蓉備用

2香菇、瑤柱分別泡開洗凈、香菇切粒,熱鍋冷油下薑片、香菇、瑤柱爆香

3加入打好的冬瓜蓉和泡香菇、瑤柱的水

4加蓋大火煮開轉小火煮8分鐘左右,挑出薑片棄之

5放入蛋白劃散成蛋花,加一小勺尾油關火即可

小技巧

裝盤上桌前撒點蟹籽既漂亮又能豐富口感,沒有的可不加。


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