#舌尖上的莊瘦廚房#黃燜鴉片魚頭

原料

魚頭: 1個, 料酒: 2勺, 大蒜: 1隻, 蚝油: 1勺, 甜麵醬: 1勺, 油: 1勺

步驟

1魚頭洗凈切塊,加料酒和調味料腌制;蒜頭剝皮備用

2起油鍋爆香蒜頭,依次鋪上魚頭

3蓋小鍋蓋燜燒15分鐘

小技巧

1、中餐廳張亮大廚的保留菜,但是我覺得比起他御用的豆瓣醬,甜麵醬和蚝油也是做菜的秘密武器啊,哇哈哈 2、用小鍋蓋可以更好地加速蒸汽回流


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