原料

雞蛋2: 個， 辣椒8: 個， 大蒜: 1瓣， 食用鹽: 約6克， 生抽（味極鮮）: 5ml

步驟

1備好食材

2雞蛋加少許鹽

3用筷子打散備用

4辣椒切塊（斜切好看一些）

5鍋燒乾倒油，燒熱放入食用鹽（約6克），平時都靠感覺，重量可能不精確哈～可以放淡一點，因為後面有放生抽調味。

6辣椒中火、不時翻炒，最後把辣椒炒成這個顏色，這時它已經熟了，特別香！快起鍋時灑入蒜末，起鍋。

7然後倒油煎雞蛋，我明明拍了這一步，但好像沒有儲存起…不過煎雞蛋都懂的，鍋稍微熱就倒入雞蛋液，轉中小火煎至下面金黃，再翻面繼續煎，煎好用鏟子鏟成小塊，倒入炒好的辣椒，最後加入一點生抽，和勻就出國。

8再炒其他菜，一碗白飯，哦不對！是兩碗，我真的吃了兩碗飯！

小技巧

1.我用的是長辣椒，吃起來也不辣（本人四川人吃辣），如果怕辣，可以買之前問一問攤主，或者把辣椒籽去掉，不建議換其他辣椒，沒這個香。 2.辣椒一定要先炒熟，這樣的辣椒才最香最好吃，口感也是極好的。另外可以加1、2個紅辣椒?️配色更好看！ 3.蒜末不跟辣椒一起放，因為辣椒要炒一段時間，蒜末容易焦。 4.個人覺得辣椒炒雞蛋比較容易吃膩，建議搭配一個清淡的菜。