薏仁茨實冬瓜排骨湯(2~3人量)

原料

排骨: 350g, 冬瓜: 500g, 薏仁: 40g, 茨實: 20g, 紅棗: 3粒, 生薑: 3小片, 花生油(食用油): 少許, 食鹽: 少許

步驟

1薏仁茨實提前浸泡洗凈。

2冬瓜去皮切大塊。

3排骨入水煮去掉血水撈出洗凈。

4紅棗去核,生薑切片。

5在燉盅內依次放入排骨、薏仁茨實、冬瓜、紅棗和薑片,加入與食材持平或剛剛沒過食材的水,再滴入少許花生油。

6加蓋放入燉鍋燉兩小時,開蓋趁熱加入少許食鹽即可飲用。(忘記把底下的薏仁茨實撈點上來拍照了,呵呵)

小技巧

1.薏仁茨實至少要提前一個小時浸泡,這樣燉湯會省時,燉熟後薏仁和茨實口感更軟爛些。 2.排骨最好用土豬的,這樣燉出來的湯會更鮮美。也可以用豬大骨或尾骨代替排骨,但要適當延長燉湯時間,冬瓜也再切大些。 3.加入生薑是為了湯的口感更豐富,也有去腥提鮮和祛濕的功效,如果不喜歡生薑味道可以省略。但是不建議去掉紅棗,因為加入紅棗能使此湯增色增香。 4.沒有燉盅也可以用普通湯鍋來燉,不過水量要適當增加,大火燒開後轉小火燉至薏仁茨實軟爛即可。


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