美善品版家鄉滷麵

原料

姜: 15克, 蒜: 一瓣, 生抽: 40克, 老抽: 25克, 料酒: 50克, 五花肉: 400克, 豇豆: 200克, 蒜薹: 150克, 滷麵用麵條: 750克

步驟

1第二層蒸鍋鋪錫紙放入750克麵條備用,400克五花肉去皮切片,選擇晶片食譜中紅燒肉,不加水不加糖,將溫度改成成Varoma其餘不變,倒入400克五花肉,剩餘15分鐘時架上裝好麵條的蒸鍋

2用紅燒肉方法做好滷麵用五花肉後,倒入一個大碗備用,同時設置10秒速度10清洗主鍋,將15克油和切碎的蒜放入主鍋,設置3分鐘120度小勺爆香,加入豇豆蒜薹15克生抽5克鹽設置4分鐘120度小勺翻炒

3將炒好的蔬菜混入五花肉中再和蒸好的麵條攪拌均勻

4將攪拌好的滷麵放入鋪好錫紙的蒸鍋,同時主鍋加入600克水,設定12分鐘Varoma速度小勺架上蒸鍋即可

512分鐘後靜享美味滷麵


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