帶魚: 條， 蒜: 瓣， 姜: 片， 花椒: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 醬油: 適量， 泡菜: ， 白糖: ， 料酒: ， 小米椒:
1帶魚洗凈控水
2泡菜切碎
3蔥姜蒜備好
4油熱煎兩面黃盛出來
5鍋里留少許的油，將花椒，蒜姜，放在鍋里煸炒出香味兒，放入泡菜繼續煸炒，放入白糖料酒，蚝油醬油，一點鹽，加少許開水，將魚放入鍋內一起燉。
6燉大約8分左右，就可以起鍋裝盤了，撒上蔥花，一盤酸辣鮮香的帶魚就可以開吃了，超級下飯。
煎帶魚前可以拍點干澱粉，就不會粘鍋了