番薯200g，黃油10g，綿糖20g，檸檬汁10g，蛋黃1個，鮮奶油25g，白蘭地5g，蛋黃15g
1.先將番薯削去皮 2.切成小片 3.放入鍋內煮熟 4.冷卻後用棍子將其搗成泥狀 5.將綿糖、黃油、檸檬汁加入，攪拌均勻 6.加入蛋黃和鮮奶油，充分攪拌均勻 7.加入白蘭地攪拌均勻 8.裝入裱花袋內，用鋸齒形裱花嘴在船形模具內擠形狀 9.入爐烘烤，以210/200℃烘烤至表面定型後，在表面刷上蛋黃液 10.再繼續烘烤至表面上色即可出爐