獨家燉排骨

原料

排骨: 3斤克, 冰糖: 一小把, 紅燒醬油: 適量, 郫縣豆瓣醬: 一勺, 香葉: 幾片, 大料: 兩個, 花椒: 10粒, 干辣椒: 可放可不放, 蔥姜蒜: 適量, 廚邦味極鮮: 適量, 桂皮: 半截, 小茴香: 適量

步驟

1將排骨焯水放適量料酒控干,起鍋炒糖色,下排骨炒至染色

2加紅燒醬油翻炒,加味極鮮,加蔥姜蒜翻炒,加一勺郫縣豆瓣醬,加剩餘其他輔料

3翻炒後加熱水沒過排骨,高壓鍋45分鐘,起鍋燴菜


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