龍井茶的傳統喝法

原料

龍井茶: , 水:

步驟

1關於茶葉 我這次選用的是今年的新茶,但不是明前茶,上次回杭州的時候買的,母校自己的茶園出品

2正宗的西湖龍井顏色是綠色偏黃的,葉片是薄薄的片狀。其實我買的這個不算太好,好像900多一斤,自己喝喝倒也是挺可以的了。ps其實還有一款我很喜歡的綠茶是開化龍頂,泡出來的形態比龍井更好看,口感也不錯。

3關於器具 泡龍井茶建議使用透明玻璃直身杯,能很好的體現其優雅的形態和美好的色澤,陶瓷杯亦可,但千萬不要用保溫杯,會嚴重影響茶葉的口感

4取適量茶葉放入玻璃杯中,茶葉的量一般根據個人喜好,新茶一般都不經泡,香味會比較好,但是兩三泡以後就會很快變淡。

5關於水溫 建議75~85攝氏度為宜,太高茶葉全泡熟了,太低茶葉泡不開。一般剛燒開的水放一小會就可以了。也有個辦法防止茶葉燙熟就是先放一丟丟涼水在杯底,晃動浸濕茶葉,再加入沸水。

6剛泡的茶葉會浮在水面,然後慢慢舒展,慢慢下沉,茶清香會在此時瀰漫開來 我為了拍照,茶葉放多了。。。

7每次喝茶的時候不要等喝的快見底了才加水,一般頭兩回喝掉一半的茶水就需要加水,若喝乾了再加,下一泡茶味便沒那麼濃了

8過年過節,老一輩還會端出香氣迷人的桂花茶來招待客人,做法也很簡單,泡茶的時候多放一撮干桂花和一小勺糖,若有腌漬好的糖桂花那就更棒了!

小技巧

關於茶葉的保存:未開封的茶葉可以放在冰箱冷凍保存,而平時常取用的茶葉建議用錫罐密封保存。當然,自己喝喝其實也沒那麼講究的,不要受潮就好。


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