青椒: 三隻， 雞蛋: 兩個， 大蔥: 半根， 大蒜: 三瓣
1將青椒洗凈破開去籽，滾刀切塊，在清水中泡15分鐘。
2大蔥斜切成片，大蒜切成塊，備用。將雞蛋打入碗中，順時針攪勻備用。
3油少許入鍋，開小火五成熱時將蛋液倒入其中，放少許鹽翻炒呈金黃色時出鍋。
4將鍋燒熱，倒入青椒塊翻炒放醋少許，五成熟時放入少許油，翻炒至七成熟。
5倒入雞蛋和蔥蒜繼續翻炒至九成熟出鍋。