地瓜布丁

原料

A.地瓜220公克,動物性鮮奶油150公克,B.全蛋2顆,紅糖80公克,C.全脂鮮奶170公克,D.藍姆酒少許

步驟

1.地瓜洗凈,去皮切丁放入蒸籠中蒸熟,過篩成地瓜泥,加入動物性鮮奶油拌勻,備用。 2.材料B拌勻備用;材料C以中小火煮至滾沸,沖入材料B拌勻,再加入材料A攪拌均勻,以細篩網過篩出地瓜布丁液,倒入布丁模中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(亦可以小湯匙將氣泡戳破)。 3.將完成的作法2放入預熱好的烤箱,以上火160℃╱下火160℃蒸烤約30分鐘至地瓜布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。


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