蝦仁: 適量， 姜: ， 蒜: ， 醬油: ， 澱粉: ， 胡椒粉:
1蝦去頭，去腳洗凈，剪開蝦背，挑掉蝦線；
2姜切絲、蒜剁泥；
3薑絲、蒜泥加上醬油、澱粉、胡椒粉混合，蝦仁放入入味掛漿，腌制半小時左右；
4熱油，蝦仁鍋油炸；
5出鍋擺盤。
注意不要焦了