湖北風味臘腸

原料

豬肉: 5斤, 鹽: 50克, 辣椒粉: 15克, 小枝江: 35克, 生抽: 15克, 老抽: 20克, 白糖: 10克, 花椒: 10克, 胡椒: 10克

步驟

1菜場買肉,讓老闆幫切成片,畢竟大冬天自己切,太冷啦 然後把上述調料放進去,拌勻。 腌一晚上。我元旦外出,只腌了四五個小時就開始灌了

2把豬腸洗幾遍,水裡加點白酒泡一泡

3泡20-30分鐘,然後把豬腸一端對著水龍頭,一端放水池裡,放水,灌起來。沖幾遍。豬腸,某寶買的。

4沖洗乾淨的,備用。

5某寶買豬腸送的灌腸器,先用筷子夾兩塊肉塞在灌腸器的埠,然後把豬腸一整根都套進去。豬腸最底部打個結,就可以開始灌了

6分段

7然後拿個水貨晾衣架掛到通風的位置吹。 白天拿到半太陽的通風的位置曬曬,大概半個月就OK 我是準備元旦拿回去曬曬,然後放老家爺爺烤火房裡熏哈子

小技巧

1.肉切片,不要絞 2.灌腸器套豬腸之前在前面塞點肉就非常好套


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