荷塘小炒

原料

、荸薺、白靈菇: , 荷蘭豆、胡蘿蔔:

步驟

1藕、荸薺、白靈菇、荷蘭豆、胡蘿蔔分別下開水焯下

2撈起、瀝水

3爆炒大蒜,下瀝水後的藕、荸薺、白靈菇、荷蘭豆、胡蘿蔔,煸炒,加高湯

小技巧

在開水中加幾滴油和少許鹽,雜蔬焯後不變色。


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