楊梅酒

原料

成熟楊梅: 20粒, 冰糖: 80g, 清香型二鍋頭酒: 400ml, 玻璃罐頭瓶(500g): 1個

步驟

1楊梅以清水加兩勺食用鹽浸泡半小時(防果蠅幼蟲)後,清水洗凈,用涼開水再泡5分鐘(去殘留),室內晾乾表層水分備用。

2玻璃瓶洗凈,倒立乾燥(或烘乾)備用。

3冰糖選用的是帶果味的梨汁冰糖,大小顆粒均勻。

4普通便宜的清香型二鍋頭(忌濃香型,搶味,度數選擇在50~65之間即可)

5玻璃罐底層入一層冰糖,然後一層楊梅,一層冰糖,如此重複,鋪至瓶口後入酒,快滿後,等兩分鐘(楊梅吸收酒水),再加少量酒倒滿。瓶口覆蓋兩層保鮮膜,加蓋擰緊。置於室內陰涼暗處。儲存時間與口感待嘗試。


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