牛奶: 400克， 咖啡: 50克， 糖: 100克， 蛋白: (兩個雞蛋的量)
1把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘;
2牛奶和咖啡混合物進行過濾，把糖倒入蛋白中，打成蛋白霜，加入溫奶調勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沬消失，則奶已煮熟，涼後倒入冰糕調製器;
3放入冰箱中冷凍數小時就可以食用啦！