鮮蝦辣醬炒豆腐

原料

鮮蝦: 半磅,去殼去蝦腸, 老豆腐: 一盒,切成薄方塊, 檸檬汁: 半隻檸檬, 朝天椒: 5個, 蒜: 5掰, 姜: 一塊拇指大,去皮, 小蔥: 2根, 生抽: 1大勺, 糖: 1茶勺, 鹽: 1茶勺, 西歐芹: 1大勺,切碎, 橄欖油: 2大勺, 油菜: 2稞

步驟

1把一半量的蔥姜蒜和全部的朝天椒,檸檬汁,糖,鹽,生抽,加一大勺橄欖油放在攪拌機打碎,做成辣醬

2鍋中加一杯水,煮蝦殼幾分鐘,做成蝦高湯

3把油菜煮熟,擺在盤子的邊緣

4不粘鍋中,倒入一大勺油,炒剩下的蔥姜蒜直到出香味,加入蝦高湯和辣醬,煮開鍋

5放入豆腐,煮5分鐘入味

6放入蝦,蝦一變成紅色就關火

7灑上切碎的西歐芹,擺入盤子中間,上桌


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