披薩(田園風)

原料

高筋麵粉: 350g, 黃油(植物油): 15g, 酵母: 4g, 鹽: 2g, 糖: 10g, 水(牛奶): 適量, *材料可自定: , 午餐肉: 適量, 玉米粒: 適量, 青豆: 適量, 洋蔥: 適量, 番茄醬: 適量, 馬蘇里拉芝士: 適量

步驟

1準備好所需材料,要是用的黃油,需提前軟化。

2將鹽,糖,酵母粉加入麵粉中。

3攪勻後加入水或者牛奶。

4調成絮狀後,醒15分鐘左右。

5案板上撒上麵粉,開始揉面。

6麵糰不用揉很久,揉個兩三分鐘左右,加入黃油或者植物油。

7揉勻後,提著麵糰向前甩。

8甩個幾分鐘再揉一揉。

9案板上撒上麵粉,放在上面發酵。

10蓋上蓋子發酵兩倍大,用手指拙個洞不回收。

11按扁分成兩份,取一份揉勻後,擀成麵餅。

12烤盤刷點油防粘,不用太多。

13麵餅鋪入烤盤中,用叉子叉出很多小洞。周圍刷點油。

14刷上番茄醬,鋪入馬蘇里拉芝士。

15鋪上自己要用的材料後,在上面鋪上一層馬蘇里拉芝士。

16烤箱180度預熱10分鐘,烤20分鐘左右就好了。

17烤好後取出,放涼5分鐘左右。

18用披薩刀分成幾份。

19成品。開吃!

20這是第二天中午做的,比較厚當中午飯吃的。

21兩塊就很飽了,小寶吃了居然還要吃。

小技巧

麵糰加黃油後很柔軟,不用揉很久的,提著麵糰向前甩,甩個3分鐘左右吧,很快就揉光滑了,有廚師機就更方便了。 麵糰乾濕可自定,乾了不怕,反正要加入黃油或者植物油的,濕了可以邊揉邊加入麵粉。 材料可以自己選定,喜歡吃什麼就放什麼,不易熟的需要炒熟或煮熟。 要是只做一個披薩餅,麵粉用一半的量就行。我是做了兩份的量,不要放冰箱太長時間了,還是要趕緊吃完的。


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