蓑衣黃瓜

原料

黃瓜: 1根, 大蒜: 3瓣, 紅椒: 1/2根, 姜: 1塊, 陳醋: 3大勺, 鹽: 1/2茶匙, 白砂糖: 1茶匙, 涼開水: 1杯

步驟

1紅椒、姜、蒜切碎

2將所有的調料混合,加入涼開水拌勻

3案板上放兩根筷子,黃瓜洗凈,兩邊用筷子夾住

4.刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成薄片,切到筷子處即停

5.切完一面後將黃瓜翻個身,再用同樣的方法切另一面

6.將切好的黃瓜鋪開放入格拉斯

7調好的調料水倒入,均勻澆在切好的黃瓜上

8.蓋上格拉斯的蓋子,放入冰箱,腌制3小時以上即可食用

小技巧

1.注意筷子要夾緊黃瓜,下刀時要穩要快,切出的黃瓜片才好看; 2.筷子至少留一指寬度,刀刃碰到筷子即停手,不要切斷了。


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