蘋果合子

簡介

當顏色誘人、營養豐富的蘋果出現在果籃中,你的美食熱情是不是又一次被激發了?

原料

蘋果1個,麵粉300g,牛奶440ml,雞蛋1枚,玉米澱粉40g,白砂糖4湯匙(60g),油300ml(實耗20ml)

步驟

蘋果清洗乾淨,去皮去籽,切成小丁。玉米澱粉中加入160ml牛奶調勻。 蘋果丁放入平底鍋中,加入白砂糖以中火炒至白砂糖融化,然後倒入調好的玉米澱粉汁,繼續炒至成濃稠狀的蘋果餡,關火冷卻備用。 剩餘的牛奶(280ml)煮沸,冷卻到90度後倒入麵粉中,快速攪拌,並揉成麵糰。麵糰冷卻後分成10個劑子,分別擀成圓麵皮。舀1湯匙蘋果餡放到1張麵皮上,再扣上另外一張麵皮,捏合邊緣。 中火加熱鍋中的油,油六成熱時,將蘋果合子放入油中,炸至兩面金黃後撈出瀝去多餘油分即可。

小技巧

建議趁熱食用,口感最佳。


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