全麥紅豆包

原料

全麥麵粉200克: , 普通麵粉250克: , 雞蛋1個: , 白糖50克: , 鹽1克: , 泡打粉1克: , 酵母4克: , 水150克: , 色拉油15克: , 食用面鹼1.5克: , 餡料:紅豆350克: 白糖150克

步驟

11.把上面除面鹼外的所有材料混合,揉成團就可以了。 2.發酵了,發到2倍至2.5倍大,不需要揉光滑,等發酵好了再揉。 3.把1.5克的食用面鹼放在案板上碾碎,發好的團取出來跟面鹼一起揉均勻,要用力的揉,揉到麵糰光滑,再放回盆內再發酵半個小時,再取出繼續揉揉到麵糰切開看不到氣孔就可以了。 4.然後再把麵糰搓成長條。 5.切成相同大小的劑子。 6.取一塊麵糰用擀麵棍擀開,如果是包下這種圓的包子,麵皮的邊上就要擀得比中間薄一些,如果是葉子包就不用。包入豆沙就可以整形了,喜歡做什麼形狀都可以。 7.包好的圓包子。 8.包好的葉子包,蓋上蓋放溫暖處醒20分鐘。所有的包子的要每隔兩個手指才再放一個,這樣蒸出來的包子才不會全部粘在一起。 9.發好的包子放上蒸籠,冷水上鍋開大火蒸,水開後蒸12分鐘,在轉中火3分鐘,然後關火虛蒸3分鐘就可以了。

2蒸好的包子。。。。 (紅豆先提前一個晚上用水泡開,在把紅豆蒸熟,取出來壓成泥,在加糖混均勻就可以了。)

3這個包的豆沙有點少。。。下次多包點。

4葉子包。


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