米飯丸子

原料

剩米飯: 一碗, 胡蘿蔔: 半根, 麵粉: 米飯的三分之一, 鹽: 適量, 大蔥: 半根, 五香粉: 適量

步驟

1紅蘿蔔擦絲,加少許鹽,將適量清水放入。這個水是要用來把剩米飯打散的,所以不能放太多。大蔥切碎,撒入適量五香粉。

2將白面一點一點放入,用筷子順時針攪拌,直到米飯和面粘在一起,並且可以用勺子團成團。

3冷鍋放油,多放點,因為要炸丸子啦,不要擔心油會剩下,剩下的可以用來炒菜。油溫八成熱,可以把勺子團成的丸子放入油鍋。

4這個丸子炸的時候,幾乎不往外濺油,所以可以放心下鍋炸。快開吃吧,味道真的不錯喲,跟一般的素丸子相比,口感更豐富~米飯糯糯的,紅蘿蔔甜絲絲的,外殼又是脆的~

小技巧

中式菜譜很喜歡說適量、少許,跟西式精準的克數不一樣,所以鹽的克數還是得自己把握。我家丸子是配著湯一起吃的,媽媽就沒有放太多鹽,我們不是重口味~


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