免烤香草芒果布丁

原料

雞蛋: 1顆, 牛奶: 100ml, 糖: , 糖: 40g, 芒果: 半顆

步驟

1熬制焦糖:熱鍋後轉中小火 倒入30g糖 不斷翻炒直至融化出糖水 待成黃色時倒入適量熱水 不斷攪拌 氣泡消失後將焦糖汁分別倒入布丁瓶中冷卻備用

2香草莢加入牛奶中煮沸放涼加入雞蛋混合均勻 濾掉液體內的雜質 分別倒入布丁杯中

3鍋內加水煮沸 布丁杯放在蒸籠里蒸中火20分鐘鍋蓋不要蓋嚴實 留1/3縫隙(火不宜太大 會出氣泡) 放涼後冷藏2-3小時即可


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