白菜年糕肉絲

原料

年糕: 500克, 白菜: 4片, 豬肉: 200克, 韭黃: 100克, 料酒: 少許, 生抽: 一勺, 小蔥: 三顆, 蒜: 一瓣, 鹽: 一勺, 黑胡椒粉: 少許, 白鬍椒粉: 少許, 香油: 半勺

步驟

1備菜:年糕,豬肉絲,白菜韭黃,小蔥,蒜

2年糕水煮變軟盛出用涼水過兩三遍,防止粘一起,豬肉絲用料酒生抽澱粉淹十分鐘,小蔥切碎,蒜切片

3熱鍋冷油放豬肉絲炒至變白,盛出備用 放油,放小量蔥和蒜爆香,放白菜根翻炒,隨後放入白菜葉炒軟,撒點白糖和生抽或者老抽,炒均勻,放水蓋鍋蓋調大火煮開,這時候放肉絲年糕開小火煮熟,放點黑胡椒粉,放鹽,炒均勻,放韭黃煮一會,放點白鬍椒粉和剩下的小蔥,就可以關火了


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