番茄龍利魚湯

原料

番茄: 3個, 龍利魚柳: 300g, 油: 適量,潤鍋用, 鹽: 適量, 糖: 一勺, 十三香: 適量, 料酒: 適量

步驟

1龍利魚常溫解凍後洗凈切片或段,瀝干水分後撒鹽、十三香和料酒拌勻,腌制。鹽不用放的特別多,主要是為了給魚肉去腥,適量就好了。

2番茄洗凈去蒂後切塊,任意切,形狀不用介意。如果不喜歡一邊吃一邊吐皮的話,可以提前用熱水燙下然後把皮剝掉,這個方法大家都知道啦,我就不贅述了,嘻嘻。

3起鍋加熱,倒入一點油潤潤鍋,然後倒入番茄開始翻炒,炒到番茄變軟,在鍋里起沙了基本就可以了,然後撒入少許鹽和一勺糖調味。如果用的是不粘鍋,其實可以一點油都不加,不會粘鍋。

4接上一步就可以直接往鍋里添水了,想喝多少就加多少,等水開後把腌好的魚肉放到鍋里,轉到小火慢慢煮。煮的時候會出沫,用湯勺撇出去就可以了。

5加入魚肉開鍋之後大約再煮十分鐘左右就可以了,魚肉其實很好熟的,不必太久,不過要是食材比較多的話就適當延長些時間就行啦。

6出鍋前再加入適量的鹽,味精和香菜,可以嘗嘗味道,只要根據自己的口味調整就行啦。好啦,去喝湯吧~

小技巧

不用太深究到底放多少魚肉和番茄,看心情就好,哈哈。 像香菜,味精這樣的調料,不喜歡的話可以不加。 其他的食材,比如金針菇,娃娃菜,豆腐什麼的,喜歡的都可以加進去,不過青菜類的就不要太早下鍋啦,快出鍋之前加就行,喜歡脆點的菜就煮短一點,喜歡軟的就多煮一會兒,總之自己開心的DIY就可以啦~ 祝喝得開心喔~


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