咖喱菜花

原料

花菜: 400克, : , : , :

步驟

1菜花400克,紅綠甜椒各1/4個,咖喱粉1湯匙,椰漿100克,油適量,糖少許,鹽適量,葛根粉適量(勾芡用)。 提示: 咖喱粉的選擇很重要,是決定菜品味道的關鍵。咖喱粉和椰漿的比例可根據個人喜好調整。喜歡辣的,甜椒可以換成辣椒。

2蔬菜洗凈,菜花掰成小朵,甜椒切成小塊

3炒鍋燒熱,倒入適量油,放入咖喱粉小火炒香。咖喱粉炒過後,會使裡面的各種香辛味物質分解揮發出來,味道會更香濃

4轉大火,放入菜花翻炒一會

5放入適量水、椰漿、糖,把菜花煮軟。煮的時間要把握好,煮的太久菜花容易散,不成形。

6菜花煮軟後放入甜椒、鹽、芡汁,炒勻

7待湯汁再次煮開並變濃稠時即可出鍋。

小技巧

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