咖喱蟹

原料

梭子蟹: 2隻, 洋蔥: 半隻, 青甜椒: 1隻, 咖喱塊: 半盒, 橄欖油: 適量, 姜: 少許, 麵粉: 少許

步驟

1梭子蟹洗凈,取下外殼,去除蟹腮等,切塊待用;

2青甜椒洗凈切塊,洋蔥切片,姜切片待用;

3倒少許麵粉在盤子裡,將蟹塊肉的兩面粘上麵粉;

4起油鍋,放入薑片,將蟹塊蘸麵粉的一面下鍋煎至金黃,分批煎完取出;

5燒一鍋水,燒開倒入青甜椒汆水,30秒取出,浸入冷水中;

6洗凈鍋子,重新倒油,煸炒洋蔥,超透至軟,倒入煎好的蟹塊翻炒,加入咖喱塊,加一小碗水,把蟹殼放入鍋內,蓋鍋蓋,中小火燜一會兒,待咖喱塊全部融化。開鍋翻炒,加入青甜椒,翻拌出鍋即可。

小技巧

1.咖喱塊可以去超市買現成的,不需要放其他任何調味料。也可以買油咖喱,加蘋果塊加椰漿熬煮調味。 2.洋蔥要煸透,軟軟的,與蟹的鮮味形成鮮甜味,拌飯吃好好吃。


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