番茄大蝦

原料

大蝦: 15隻(隨意), 番茄: 2個, 洋蔥: 五分之一個, 蒜瓣: 一個, 姜: 2小片, 水: 半碗, 鹽: 2勺, 料酒: 2勺, 雞精: 1勺

步驟

1挑蝦線:蝦背用牙籤挑出,蝦肚也有一根,您要吃得仔細也可以挑出,通常只挑蝦背上就可以!

2開蝦背:用剪刀把蝦背剪一刀,這樣好入味!

3全部搞定,放到碗里!

4放一勺鹽,兩勺料酒(白酒也行)

5番茄洗凈、準備去皮

6燒一盆熱水,沸騰時放進番茄,皮裂即撈(幾十秒)

7用手輕輕鬆鬆一撕。

8番茄切小小塊,洋蔥切兩三片。

9蒜丁,薑絲(忽略刀功)

10油熱,放蒜丁薑絲,翻炒後倒入番茄和洋蔥。

11加半碗水,蓋上蓋,大火煮(一定看著別糊了)隨時攪拌!

12大致煮成番茄醬汁

13倒入蝦

14再放入1小勺鹽,1勺雞精,翻炒等待出鍋!

15盛出裝盤

小技巧

用鮮番茄,比番茄醬好吃。如果覺得太酸了,出鍋時放一小勺糖(個人不喜歡放糖)


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