重慶成都特色紙上烤魚做法【圖解】

原料

羅非魚: 1條, 辣椒段: 150克, 大蔥段: 10克, 植物油: 15毫升

步驟

1羅非魚去鱗去鰓去內臟後,沖洗乾淨備用

2羅非魚去鱗去鰓去內臟後,沖洗乾淨備用

3在魚身兩面各劃幾刀

4將魚露、生抽、白蘭地、蚝油、汁、放入碗中混合成調味汁,擠入青檸檬汁

5羅非魚放入一張大錫紙上,用蒜末將魚身內外塗抹均勻

6澆上一大半的調味汁,魚身內外再放上少許香茅草和野山椒

7將錫紙四周折起把魚包住,放入190°預熱好的烤箱,烤20分鐘

8取出後,打開錫紙澆剩餘的調味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調至200度,繼續烘烤5分鐘即可出爐


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