蚝油洋蔥牛肉串

原料

牛腩肉一小塊(其它帶一些肥的牛肉其實都可以),洋蔥一個,油一小匙,鹽少許,糖少許,老抽一匙,蚝油一匙,姜一小塊,檸檬半個,辣椒粉少許,白芝麻少許

步驟

1、牛腩切色子大小的小方塊,姜切絲,檸檬榨汁,洋蔥切小塊 2、牛肉塊與除芝麻以外的所有調料,及薑絲、檸檬汁,洋蔥塊一起攪拌均勻,用保鮮膜蓋好,入冰箱冷藏2小時 3、竹籤提前用水浸泡,將腌好的牛肉取出,和洋蔥塊間隔著串成串 4、烤箱提前預熱220度,烤盤鋪錫紙,將串好的肉串放上,入烤箱烘烤18分鐘左右,取出,翻面,撒上白芝麻,繼續入烤箱烤15分鐘,即可取出食用。

小技巧

1、加檸檬汁是為了軟化牛肉纖維,讓牛肉吃起來嫩一些; 2、竹籤提前泡水可以防止竹籤在高溫下烤糊變黑


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