雜醬面

原料

帶皮五花肉: 一斤, 干蔥頭: 適量, 薑末: 適量, 干醬: 適量, 甜麵醬: 適量, 豆瓣醬: 少許, 黃瓜: 一根, 蘿蔔: 適量, 黃豆: 適量, 黃豆芽: 適量, 京蔥: 適量, 芹菜: 適量

步驟

1五花肉切細丁,澱粉少許,鹽,黃酒(料酒)腌個10 分鐘

2天源甜麵醬,干醬,豆瓣醬1:1:0.5的比例,加適量涼水調勻

3蘿蔔,京蔥,黃瓜切細絲;芹菜梗切丁,干蔥頭,姜切末;

4燒熱油5分左右,中小火將五花肉煸至金黃,加薑末,干蔥頭末炒勻,炒香

5往裡放調勻的醬,保持中小火,不時拌動,以防糊;

6小火,熬約5分鐘,烹黃酒,醬油,冰糖適量,繼續3分鐘即可

7煮麵,過冰水;同時焯熟黃豆和黃豆芽;最後將細絲(蘿蔔,黃牙,京蔥) 黃豆芽,黃豆,芹菜丁於面上,澆醬而成!


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